viernes, 28 de abril de 2017

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS


NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, tabla, cuenco, escurridor, cuchillo, báscula, cuchara, taza, plato, film, cucharón

INGREDIENTES

320gr de espaguetis
ALBÓNDIGAS:
500gr de carne picada
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de ajo en polvo
SALSA:
1 cebolla picada
5 dientes de ajo
6 tomates
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
200gr de tomate frito
5 hojas de albahaca fresca
Una pizca de pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN


  1. En un cuenco grande mezclamos bien la carne picada, el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la pimienta negra, el ajo en polvo y el huevo batido.
  2. Con la masa de carne, formamos unas bolas del tamaño deseado, pero que no sean muy grandes.
  3. Guardamos las albóndigas cubiertas con film en el refrigerador hasta que tengamos el resto preparado.
  4. Ponemos a calentar agua en un cacerola
  5. Lavamos los tomates y hacemos unos cortes superficiales en cruz
  6. Introducimos los tomates en la cacerola con agua hirviendo y los escaldamos durante tres minutos.
  7. Retiramos los tomates del agua de cocción, añadimos un poco de sal, cocemos los espaguetis unos 8 minutos y escurrimos.
  8. Pelamos los tomates y los troceamos.
  9. En una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo y pochamos la cebolla.
  10. Incorporamos los tomates troceados, la sal, el azúcar y la hoja de laurel.
  11. Tapamos, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
  12. Agregamos el tomate triturado, la albahaca picada, la pimienta y las albóndigas y cocinamos a fuego lento otros 20 minutos más.
  13. Servimos las albóndigas sobre los espaguetis y decoramos con un poco de albahaca picada.

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